Hey raza, después de años perfeccionando el arte taquero, aquí está mi receta secreta de Tacos al Pastor. Empezamos con la marinada, que es vital:
- 3 chiles guajillos, desvenados
- 2 chiles anchos, desvenados
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de taza de vinagre de piña
- 1 cda de achiote en pasta
- 1 piña, la mitad en trozos y la otra para el trompo
- Comino, orégano, clavos y sal al gusto
Deja marinar el cerdo rebanado por unas 8 horas. Luego ármate el trompo con las rebanadas de cerdo y la piña encima. Cocina a fuego medio-alto hasta que se vea bien doradito y córtalo directo al taco. Sirve con cilantro, cebolla y una salsa que pique sabroso. ¡Provecho!
Oye, te pasaste con la receta. Yo siempre he batallado para que la marinada quede con ese sabor autentico y con tus tips se me hace que le voy a atinar. Una pregunta nada mas, ¿le pones algo de jugo de naranja tambien o solo con el vinagre de piña?