10kg paprika i 2kg patlidžana? Jel to za celi komšiluk praviš ili se spremaš za apokalipsu? 😆 Hleba i igara, samo daj ajvara!

Mogu li ja sve ovo u multipraktiku samo sastaviti? Ko ima vremena sve to peći i guliti 😅

Uf, vidim da nema šećera. Mnogi ne znaju, ali kašičica šećera može da izbalansira kiselost i doda dubinu ukusu. Ja uvijek sterilizujem tegle u rerni, ali pametno je to sa okretanjem, dodatna sigurnost da se sve zatvore kako treba.

Obožavam ajvar ali pokušavam da smanjim ulje, da li je neko probao sa nekim laganijim uljem, recimo avokadovim? I uvek se pitam može li se patlidžan zamijeni za nešto drugo...

Wow, ovo izgleda odlično! tek sam počeo sam da pravim ajvar, nije mi palo na pamet da patlidžan pecem zajedno sa paprikama. I jel obično sirće koristite ili neko posebno?

Ajvar bez ljutine? Gde je taj podatak nestao, druže? 😂 Moram da sačuvam ovu za 'kad se zima prikaže, ajvar iz špajza izmaže'!

Već tri generacije u mojoj porodici pravimo ajvar po strogim tradicionalnim pravilima. Ključ je definitivno u kvalitetu paprika. Moram da primetim da koristimo manje ulja i više belog luka, stvar ukusa. Važno je da pečenje na otvorenom plamenu da taj dimljeni okus koji ne možete dobiti u rerni. Takođe, celokupan proces pečenja i guljenja je skoro meditativan za mene.

Jeste li probali da dodate malo ljute paprike u mix? Uvek to radim i daje super šmek. Plus, upotrijebim maslinovo ulje, pravi razliku!